Descripció

El moniato és un tubercle comestible de la planta Ipomoea batatas, molt apreciat pel seu sabor dolç, textura melosa i gran valor nutritiu. Té una forma allargada o ovalada, amb pell fina que pot variar del marró clar al rogenc o porpra, i una polpa de color taronja intens, encara que també n’existeixen varietats blanques o groguenques.

Quan es cuina, el moniato adquireix una textura molt tendra i cremosa, especialment al forn o bullit, i desenvolupa una dolçor natural que el fa ideal tant per a plats dolços com salats. És molt utilitzat en purés, cremes, guarnicions, sopes, rostits i postres, i a la cuina tradicional és un aliment típic dels mesos de tardor i hivern.

Des del punt de vista nutricional, el moniato és ric en hidrats de carboni complexos, fibra, vitamines A i C, i antioxidants, que contribueixen a la salut de la vista, la pell i el sistema immunitari. A més, és un aliment energètic però fàcil de digerir, apte per a totes les edats.

En conjunt, el moniato és un producte saborós, versàtil i saludable, amb un gust dolç natural que aporta calidesa i confort als plats, especialment en les èpoques més fredes de l’any.