Descripció

L’enciam és una hortalissa de fulles verdes, fresques i cruixents, molt valorada per la seva textura lleugera i sabor suau, lleugerament amargant segons la varietat. Forma caps o branques de fulles que poden ser llises, arrissades o amb tonalitats que van del verd clar al fosc, aportant color i frescor als plats.

És un ingredient fonamental a les amanides, però també es fa servir en entrepans, wraps, guarnicions i plats freds, gràcies a la seva versatilitat i facilitat de combinació amb altres aliments. A més, l’enciam és baix en calories i ric en aigua, fibra, vitamines (com la vitamina A i C) i minerals, fet que el converteix en un aliment molt saludable i digestiu.

Les diferents varietats (iceberg, romana, fulla de roure, etc.) ofereixen textures i sabors lleugerament diferents, permetent adaptar-lo a gustos i receptes diverses. En conjunt, l’enciam és una hortalissa fresca, lleugera i nutritiva, imprescindible a la cuina mediterrània i en qualsevol dieta equilibrada.