Carrella és l’obrador propi del projecte i el lloc on pren forma gran part del que som. És aquí on transformem la nostra matèria primera en productes artesans amb identitat pròpia, cuidant cada procés i respectant sempre l’origen del producte.

A partir de les nostres ametlles i d’altres fruits secs seleccionats, elaborem especialitats com carquinyolis, galetes, ametlles garrapinyades i altres productes que combinen tradició, qualitat i respecte pel producte. Treballem en petits lots i amb processos artesanals que ens permeten mantenir el sabor, la textura i l’autenticitat de cada elaboració.

L’obrador és també un espai on es posa en valor el coneixement tradicional i la matèria primera de qualitat. Les nostres ametlles provenen en part dels nostres propis ametllers i en part de productors de confiança que comparteixen la mateixa manera d’entendre l’agricultura i el respecte pel territori.

Des de Carrella transformem aquests productes amb l’objectiu d’oferir elaboracions honestes i naturals, pensades tant per a la venda directa a través de Casa Carrella com per arribar a altres botigues, restaurants i espais gastronòmics que valoren el producte de qualitat.

L’obrador és, en definitiva, el cor del projecte: el lloc on la terra, la tradició i la manera de fer artesanal es converteixen en productes que volen portar el sabor del territori a cada taula.

Continua llegint per saber tot el que es cou en aquest obrador artesa petit.

CARQUINYOLIS

Els carquinyolis Carrella són una de les elaboracions més representatives del nostre obrador. Els elaborem artesanalment a partir d’ingredients seleccionats i amb les nostres ametlles, que aporten el sabor i la textura característics d’aquest dolç tradicional.

Seguim un procés d’elaboració acurat i en petits lots, que ens permet mantenir la qualitat i l’autenticitat del producte. El resultat són uns carquinyolis cruixents, equilibrats i plens de sabor, ideals per acompanyar un cafè, una infusió o una copa de vi dolç.

Amb aquesta elaboració volem mantenir viva una recepta tradicional i portar a cada mos el gust del territori i de les ametlles que formen part del nostre projecte.

Aqui tenim el resultar de la primera elaboració.

CARQUINYOLIS AMB XOCOLATA

Els carquinyolis de xocolata Carrella són una reinterpretació del carquinyoli tradicional elaborada al nostre obrador. Els preparem artesanalment en petits lots amb ingredients seleccionats, ametlles de qualitat i un toc de xocolata que aporta intensitat i un contrast perfecte amb la textura cruixent del carquinyoli.

Els banyem amb xocolata d’un en un.

Aquesta combinació crea un producte equilibrat, amb el sabor de la tradició i un punt més golós. Són ideals per acompanyar el cafè, una infusió o simplement per gaudir d’un moment dolç en qualsevol moment del dia.

Aqui tenim el resultar de la segona elaboració.

AMETLLATS DE COCO

L’ametllat de coco Carrella és una elaboració artesanal que combina el sabor intens de l’ametlla amb la dolçor i l’aroma del coco. Elaborat al nostre obrador amb ingredients seleccionats i amb les nostres ametlles, aquest dolç destaca per la seva textura suau per dins i lleugerament torrada per fora.

Treballem en petits lots per garantir la qualitat i mantenir l’autenticitat de cada elaboració. El resultat és un producte equilibrat i aromàtic, ideal per acompanyar el cafè o per gaudir d’un moment dolç amb sabor natural.

Aqui tenim el resultar de l’elaboració.

GARRAPINYADES

Les ametlles garrapinyades Carrella són una de les receptes més tradicionals del nostre obrador. Aquesta elaboració té el seu origen en la manera com les nostres padrines preparaven les ametlles a casa, amb ingredients senzills i molta paciència.

Seguint aquesta tradició, preparem les garrapinyades amb ametlles i sucre, cuinades lentament fins a aconseguir la capa cruixent que envolta cada ametlla. El resultat és un dolç intens, aromàtic i ple de records, que manté viu el sabor de les receptes d’abans.

Amb aquesta elaboració volem conservar una manera de fer que forma part de la nostra història i portar a cada mos un petit tros de tradició.

Aqui tenim el resultar de l’elaboració.

LES GALETES DEL PALLARS

Les Galetes del Pallars són una de les elaboracions més representatives del nostre obrador. Inspirades en la tradició del territori, aquestes galetes artesanes combinen ingredients senzills amb una elaboració cuidada per aconseguir un sabor autèntic i una textura agradable.

Dins de cada caixa hi trobareu un assortiment de diferents sabors com xip de xocolata, coco, cacao, canyella o ametlla. Aquesta varietat permet gaudir d’una experiència diversa i descobrir matisos diferents en cada galeta.

S’elaboren amb una base d’ingredients seleccionats i sense lactosa, mantenint la qualitat i l’esperit de les receptes tradicionals. Un dolç ideal per compartir, per acompanyar el cafè o per gaudir en qualsevol moment del dia.